11月末ごろから、またお仕事始めました。
いままで長年働いていた会社から、不定期ですがお仕事を
いただけることになったのです。本当にありがたいお話です。
今年にはいってすぐ、お仕事の依頼をいただき、バタバタとした日々を
すごしておりました。
そのお仕事も少し落ち着いたころ、久々にお菓子焼きました。
NZで習った Lemon Slice というお菓子です。
四角い天板に生地を流し込んで焼いて、あとでカットしていただきます。
(私は、丸い型で焼きましたが)
下はタルト生地のようなクッキー生地、上はレモン味のソースみたいな感じ?
なんとも説明がむずかしい。。。
レモンの味がしっかりして、すっぱいお菓子です。
寒い冬よりも、夏にさっぱりたべたいお菓子かもしれませんね。